[新聞] 各地習俗對比,法國人為什麼不愛打包飯菜?

法式大餐可以說得上是西方菜系裡最亮眼的菜式,高檔的食材,適中的口味和精緻的擺盤讓人不禁胃口大開。也許是法國人對自己的餐飲太自信,也許是沒習慣,法國人竟然在打包剩菜這方面一反我們印像中的“小氣”形象,吃飯幾乎從來不打包剩菜!這究竟是為什麼呢?

  近日,法國餐飲酒店職業聯合會做出一項決定,鼓勵更多的餐館讓顧客打包自己的剩菜回家。 “剩菜打包”這個在今天的中國已經司空見慣的小事,在法國倒變得稀奇了。平時如果大家細心觀察,會發現在法餐廳裡“吃不了兜著走”的現象幾乎沒有。吃不完的東西會被收走,而且如果真的沒把盤子裡的東西吃乾淨,偶爾還會有廚師跑出來問你喜不喜歡,為什麼不喜歡等。法國人,似乎真的不愛打包剩菜,尤其是法餐的剩菜。

  在探討法國人為什麼不喜歡打包剩菜之前,有幾個數據可以參考一下。去年10月份的一則調查表明:55%的法國人從來沒用飯盒打包過剩菜,15%的法國人覺得這麼做很小氣,5%的人會覺得這樣打包不衛生。

  但法國人也不是沒試過這麼做,去年在里昂附近,就有餐廳嘗試用打包盒裝剩菜。食客可以把吃不完的法餐都打包走,喝不完的紅酒也能帶走。這個“試點”在法國可真的算得上是屈指可數。要知道,鄰居腐國和大洋彼岸的美國都把打包剩菜當成了最平常不過的事情。

至於法國人為什麼不喜歡打包剩菜,有法媒專門請了一位生活水平觀察和消費研究中心專家Pascale Hebel,他通過問答向大家解釋了一下,熊貓出國今天整理出這5個問答供大家參考~

  問:打包袋和浪費現象之間有什麼聯繫?法國比其它國家更浪費食品嗎?

  答:法國人浪費的食品遠遠比鄰居少,法國人一年人均下來只浪費20公斤食品。但是其它國家比如英國,一年要浪費60公斤,這個就完全是文化習慣問題了。我們法國人還是很看重吃的,而且法國人本身也有吃晚飯不打包剩菜的習慣。不過在兩次世界大戰期間,因為糧食短缺,所以節約糧食這個習慣還保留到今天。而且,今天法國人給剩菜回爐重做的比例在歐洲也算是很高的。

  問:吃飯就要吃得乾乾淨淨,這是法國人的習慣?哪怕是在餐廳麼?

  答:如果我們沒吃完一盤菜的話,就等於是告訴廚師我們不喜歡這道菜。而且通常情況下要是你吃不完,他們會出來問你是否喜歡。

  問:為什麼打包剩菜在法國流行不起來?

  答:除了習慣問題,還有衛生問題。在法國我們對食品衛生的要求 = 強迫症的要求。我們就是怕這些剩菜壞了。可能從衛生角度來說,法國人現在還信不過打包袋。

  問:如果我們在吃完飯的時候點名要一個打包袋,會不會顯得很小氣啊?

  答:我們國家啊~大家對錢的感覺是很“微妙”的。要是你把沒喝完的紅酒給打包了,確實會顯得一個人很小氣。這個,還是文化問題。

  問:咱們怎樣才能改變不愛打包剩菜的習慣呢?

  答:法國人非常注重自己的飲食文化,在歐洲也算是無出其右。不過雖然習慣難改,但是還是有希望的。最好有一些新的推廣者和志願者來告訴大家打包剩菜的好處,比如保護環境啦,節約糧食啊什麼的。

  總結一下,為什麼法國人不喜歡打包?首先就是他們太愛自己的法餐了,覺得這是一種對美的破壞。其次怕別人覺得自己小氣,還怕髒。比起中國今天日漸風行的打包剩菜=節約糧食心態,要法國人慢慢學會“打包剩菜”,還得再來一場“啟蒙運動”才行。


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